曽根荒助
醸造試験場が農商務省の下部組織として設置されたのは明治35年です。それ以降、清酒醸造が西洋科学で明らかにされてゆき、経験則からのみ行われてきた醸造方法が合理化されたり、その反対に経験則の合理性が再認識されたりしました。その創立者で初代場長が曽根荒助でした。神谷伝兵衛の葡萄園で出された明治 33年醸造というワインを「どうも34年ものらしい。」と間違いをただした（住江金之「日本の酒」）という逸話を持った人物です。
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